Le sous vide :
Notre machine sous vide permet de réaliser un emballage sous sac de conservation ou de cuisson vous permettant une date limite de consommation jusqu'à 21 jours.
La stérilisation :
Notre autoclave d'une capacité de 120 4/4 permet la réalisation de grande ou petites fabications. La DLC sera ici de trois ans en bocaux verre de 260 à 750ml
La thermoscelleuse :
La réalisation de barquette en plastique injecté vous ai également possible. Nous réalisons soit un conditionnement sous athmosphère ambiant, soit sous athmospère modifié (ou controlé). Cette barquette permet une DLC de 21 jours maximum.
Le poussoir :
Nous réalisons la mise en verrine à l'aide d'un poussoir hydraulique qui facilite le dosage et le conditionnement.
Ce poussoir d'une capacité de 25 litres est idéal pour toutes verrines de pâtés et mousses diverses.
La sauteuse :
Cette appareil nous permet la cuisson ainsi que la remise en température de toutes sortes de produits : rillettes, boeuf bourguignon, tajine d'agneau... D'une capacité de 80 litres, elle est très utile pour la réalisation d'un demi autoclave