Repas « Cœur d’Ardèche »

Mise en bouche en option : supplément 2,30€

Mini-verrine de crème de châtaigne au foie gras et chantilly salée aux graines de sésames

Feuilleté de Caillette et sa mâche au vinaigre de framboise

Une entrée au choix :

Assiette de charcuterie ardéchoise et sa mâche

Fondant de picodon à l’huile d’olive et basilic

Salade plaisir d’Ardèche (salade verte, lardons, fromage de chèvre, châtaignes)

Un plat au choix :

Filet de poulet farcit aux châtaignes

Escalope de veau et sa sauce forestière

Mijoté de cochon de lait, sauce sucré-salée aux pommes, châtaignes et miel de châtaignier

Fromage :

Brion crémeux affiné et sa salade verte à l’huile d’olive et châtaignes

Dessert au choix :

Délice framboise

Entremet pomme-cassis

Pièce montée 3 choux et nougatine

Duo de desserts sur présentoir

Repas Gourmet

Mise en bouche en option : supplément 2,30€

Emincé de truite saumonée, citron confit et son tartare de saumon à l’aneth

Spirale de crêpe à la chataigne et fromage de chèvre frais

Entrée au choix :

Duo de saumon, compotée d’oignons et sa roquette au vinaigre balsamique de Modène

Emincé de magret de canard, foie gras poêlé et sa mâche au vinaigre de framboise

Curry de crevettes au miel de montagne, salade verte et son feuilleté

Feuilleté de chèvre chaud et sa salade à l’huile vierge et basilic

Plat au choix :

Magret de canard au banyuls et aux pommes caramélisées, gratin dauphinois et tomate provençale

Noisette de veau aux pruneaux, champignons crémés et son fagot d’asperges vertes lardées

Filets de rouget sur lit de légumes, haricots verts et pommes primeurs

Suprêmes de pintade aux marrons confits d’Ardèche, légumes d’été et risotto aux épices

Emincé de rôti de porc aux cèpes frais, brocolis au beurre citronné et poêlée de légumes ardéchois

Fromage :

Mélange de fromage de chèvre, petite mâche à l’huile de noix

Dessert au choix :

Mousse de framboise et son coulis

Royal chocolat

Entremet pomme cassis

Pièce montée trois choux et nougatine

Trio de desserts sur présentoir

Tarif : nous consulter